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水果汁可用来嫩肉-嫩肉粉的成分介绍

发表时间: 2018-11-24

水果汁嫩肉法:

嫩肉粉其中起主要作用的成分是蛋白酶和用来稀释和填充的淀粉。蛋白酶可以将动物肌肉组织中的蛋白质“切成”片段,从而让肌肉变得松软易嚼。然而,为了增强嫩肉粉的“成果”,商家还在其中增添了让肉变得粉红而不易腐败的亚硝酸盐,促进蛋白质与水结合的碳酸钠等碱性物质,还有起保水作用的磷酸盐,有食盐跟香辛料粉,有谷氨酸钠、核苷酸钠等鲜味剂,甚至还有给肉着色的各种红色素、增香剂、甜味剂等。尤其是食用含有磷酸盐的肉类不利于人体对钙、镁、铁、锌的接受。可见,嫩肉粉成分庞杂,不宜长期食用。

嫩肉粉成分复杂

水果汁可用来嫩肉-嫩肉粉的成分介绍

水果汁可用来嫩肉天然成分更安全养分

嫩肉粉是一种神奇的厨房配料。

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首先将木瓜、猕猴桃、菠萝辨别去皮,用打浆机制成细浆液,加入相应肉类中,均匀搅拌后腌制20分钟即可。接下来可以将肉直接烹调,这样做出来的美食还会有水果的芳香味道,如果不喜好水果味道的也可以将肉洗净再进行烹调。如此为止,可能让咱们嫩化出来的肉吃起来更保险更营养。

首先将木瓜、猕猴桃、菠萝分别去皮,用打浆机制成细浆液,参加相应肉类中,平匀搅拌后腌制20分钟即可。接下来可以将肉直接烹调,这样做出来的美食还会有水果的芬芳味道,如果不爱好水果滋味的也可以将肉洗净再进行烹调。

每当我们吃到餐馆肉的时候,都会有一个觉得,餐馆肉颜色鲜红,口感嫩滑,堪称“色香味”俱全的饕餮大餐。然而,咱们有不想过一个问题,就是肉为什么会如斯鲜嫩呢?切实,神秘就是在肉的烹饪过程中加入嫩肉粉。

假如说嫩肉粉体现了人类的智慧,那水果汁嫩肉就是大自然智慧的结晶了。据报道,木瓜、猕猴桃、菠萝等生果中含有天然嫩肉成分,不仅能够起到更好的嫩肉效果,还可能让大家避免食入过多食品增加剂。这是因为此类水果中也含有蛋白酶成分,它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,岂但能使肉变得更嫩,还能提高蛋白质的利用率,更有利于人体的消化跟接收。所以木瓜、猕猴桃、菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜,可以起到很好的嫩肉后果。



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